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Author Topic: Orecchiette tricolore  (Read 830 times)
Olga
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« on: 06 March 2009, 08:57:45 »


Questa settimana, miei carissimi amici, voglio svelarvi il segreto delle orecchiette tricolore! Si, proprio tricolore, perché gli ingredienti utilizzati sono dei tre colori della bandiera italiana: bianco, rosso e verde!

Ingredienti:
400 g di orecchiette
80 g di salame
500 g di cime di rapa
1 mozzarella
2 scalogni
olio extravergine
sale
pepe

Procedimento:
lavare e tagliare a tocchetti le cime di rapa. Tagliare il salame a bastoncini e la mozzarella a cubetti. Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette e dopo alcuni minuti aggiungere le cime di rapa. Versare 3 cucchiai d'olio in una pentola, unire gli scalogni e farli appassire; aggiungere il salame e rosolare per alcuni minuti. Scolare pasta e verdure, versare il tutto nella padella con il salame, unire la mozzarella, pepare e condire con l'olio rimasto: Buon appetito a tutti!

 
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