Buon Appetito. Si mangia così bene in Campania!

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I Monti Lattari, prolungamento dell’Appennino campano proteso verso il Mar Tirreno,  costituiscono la struttura geologica portante dell’intera Penisola Sorrentina.
Il nome trae origine dalle numerose greggi di capre che pascolavano su quei monti e che fornivano ottimo ed abbondante latte.

Oggi i Monti Lattari sono famosi, oltre che per le caratteristiche naturali  anche per la grande varietà di prodotti tipici presente sul loro territorio.

 l Fiordilatte di Agerola è un formaggio fresco  a pasta filata, molle,  ottenuto con latte intero di vacca con una tecnica simile a quella della mozzarella. l fior di latte di Sorrento e dei monti Lattari, prodotto con mucche di una razza presente solo in loco e allevata secondo la tradizione, ha un gusto molto particolare ed è adatto sia per cucinare che da gustare al naturale.


Il caciocavallo è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca. Si usano i piccoli per abbellire le rami di ulivo che fanno parte della festa pasquale  della domenica delle palme.



 Il provolone del Monaco si produce esclusivamente nel territorio Monti Lattari.


Conosciuto sin dall’antichità, apprezzato e citato da Plinio, il Vino di Gragnano raggiunse nel tempo una così grande notorietà da far sì che qualsiasi vino rosso prodotto nel napoletano venisse identificato come “Gragnano.”

Sotto, i Lattari visti da Sorrento

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Attenzione i miei amici gourmet: Il ristorante Don Alonso 1890 è uno dei ristoranti più prestigiosi  d'Italia (due stelle del Michelin) e si trova  a Sant'Agata sui due Golfi, sul punto della penisola Sorrentina.
Per saperne di più e per  ammirare i  suoi bei piatti (e i suoi prezzi, che non sono mica bassi):
http://www.altissimoceto.it/2008/08/11/ristorante-don-alfonso-1890-santagata-sui-due-golfi-na-chef-ernesto-iaccarino/

Una confessione: io non ci sono mai stato. Se avete voi un posto favorito dove si  può mangiare bene in Campania,  scrivetecelo  qui per favore. 
Ciao Tom

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A Vico Equense, uno dei paesi meno conosciuti della costa sorrentina (e il paese di Bianca, una delle mie insegnanti bravissime della Sorrento Lingue)  i proprietari   hanno trasformato  un'antica macelleria di famiglia in "uno dei posti piu' buoni da mangiare di tutto il Mezzogiorno." Si chiama La Tradizione (a Seiano)
Sopra La Macelleria La Tradizione

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Certo ci sono molti posti dove si può mangiare la buona pizza napoletana ma le riviste ed i quotidiani  non smettano mai di parlare  della Pizzeria La Notizia, sopra,  nel Vomero a Napoli.  Il propietario  è uno dei promotori della disciplinare e fa anche consulenze e corsi. Qual'è il suo segreto?

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Quando ero a Sorrento,  mangiavo  spesso a  Da Franco, sul Corso d'Italia,  una pizzeria  raccomandatami da Elena,  la mia insegnante della Sorrento Lingue. La pizza qui mi piace molto.
Secondo i proprietari: "Qui la mozzarella è solo di bufala; il fior di latte è lo stesso tipo di formaggio realizzato con latte vaccino, cioè quello che tutto il resto d’Italia chiama (erroneamente, visto che la zona di produzione d’origine è la Campania) mozzarella. La Costiera sorrentina è grande produttrice di fior di latte."

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Il mio ristorante favorito a Capri? Ce ne sono tanti, ma mi piace moltissimo Da Gemma, non solamente per i suoi piatti, ma per la vista stupenda sull'isola e sul mare. Era frequentato dall'autore inglese Graham Greene quando soggiornava a Capri.

[mariaje]

Ciao Tom,

Hai raggione, si mangia benisssimo in Campania. Il mio piatto preferito è gnocchi alla sorrentina.



Poi, come no, una bella pizza marguerita a Napoli e per finire una bella pastiera napolitana.



Come ristoranti non conosco tanti ma ti devo dire che devo andare al ristorante di Capri di cui hai parlato, solo la vista che tiene fa venire la voglia di mangiare.

Maria.

[mariaje]

Quando si va in Campania non si deve mica dimenticare di mangiare una bella mozzarella con dei bei pomodori e basilico.



Maria.

[manhattan4now]

Ciao Maria
Come stai? Tutto a posto? Spero di sì.
Grazie del post.  Adesso  ho  tanta voglia di mangiare gli gnocchi alla sorrentina!
Ciao
Tom

[manhattan4now]

Lo Scoglio di Marina del Cantone  a Nerano, un ristorante   sospeso su uno scoglio affacciato sul mare,  è famoso per gli spaghetti con le zucchine  ed i piatti  a base di frutti di mare (e, mamma mia, devo dirlo,    i suoi clienti superstar come Tom Hanks, la principessa Caroline di Monaco e Sienna Miller)




Sotto,  il ristorante negli anii 50, quando era  un modesto locale familiare.



Clicca qui per la ricetta per gli spaghetti con le zucchine:
http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?t=97114

Sotto, il piatto celebrato: spaghetti con le zucchine

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Second il sito web, il "Caffè Positano" per la sua "incantevole posizione è considerto " il salotto" di Positano e il punto di incontro di stranieri ed artisti di tutto il mondo."

[manhattan4now]

Il giardino al  ristorante 'o Parrucchiano la Favorita, uno dei ristoranti più antichi d'Italia,   sul Corso d'Italia a  Sorrento.

 

Secondo quanto e scritto sul suo sito e su Wikipedia, questo posto e "diventato famoso nel mondo per i "cannelloni", celebre piatto inventato qui oltre cento anni fa con il nome originario di "strascinati", dal chef  Salvatore Coletta.

(La foto sopra non e dal ristorante)

[manhattan4now]

Circolo dei forestieri --Foreigners' Club,  il Vesuvio e` incluso

Uno dei miei posti favoriti a Sorrento. Per la sua magnifica terrazza panoramica, i suoi prezzi ragionevoli  e perche io sono un forestiero!

[marcom]

"forestiero", Tom. Comunque no, ormai sei di casa...

Approfitto di questo filone, in cui hai citato Bianca, per farle gli auguri a nome di tutto lo staff della Sorrento Lingue: domani si sposa!

Saluti a tutti.
M.

[alisan]

Ciao a tutti:
Complimenti a Bianca !!!!!!!!
Che bella lezione di gastronomia.... e di turismo... che piacere potere stare da li... mangiando e passeggiando..
Quando stavo in Capri mangiavo una pizza Marguerita in un ristorante nella Marina grande, mentre aspetavo la nave per ritornare a Sorrento....
A Sorrento abbiamo mangiato in "La lanterna" e in Da Cataldo, due ristorante secondo me benissimi...
Ci vediamo
Alice