Miei carissimi amici della Sorrento Lingue,
questa settimana ho realizzato un piatto succulento in occasione della festa di compleanno di una mia amica: tagliolini agli agrumi con gamberoni. Abbiamo festeggiato nel giardino della sua villa ed ogni amica ha cucinato un piatto diverso: è stato un successo!
Ecco a voi la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
20 gamberoni
2 arance
2 limoni
300 gr di panna fresca
400 gr di tagliolini all’uovo freschi
80 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di burro
Sale
Pepe
Pulite i gamberoni. Mettetene 5 uno accanto all’altro fra due fogli di pellicola e battete delicatamente con un batticarne fino a formare un sottile strato di forma circolare; posatelo su di un piatto e procedete allo stesso modo con gli altri gamberoni. Grattugiate le bucce degli agrumi nella panna (tenete da parte un po’ di scorze per la decorazione). Cuocete i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli e mantecateli con la panna profumata, il formaggio ed il burro. Adagiateli sul carpaccio di gamberi formando dei nidi e completate con le scorze di agrumi tagliate sottili e pepe macinato fresco. Servite subito e… Buon appetito!
Saluti da Olga
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